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50 restaurantes rinden homenaje a los sabores de Ibiza y su producto
en las Gastrojornadas 2015 del 20 de abril al 3 de mayo
Ubicados en chiringuitos junto al mar, en casas payesas, en hoteles de moda o en pueblos con encanto, 50 restaurantes participan en este certamen de cocina de autor y de vanguardia, que rinde homenaje a los sabores de Ibiza y al producto local. Una oportunidad única para disfrutar de la gastronomía ibicenca en restaurantes emblemáticos de la isla, que ofrecen para esta cita precios populares: 25 euros el menú y 5 euros la tapa, con caña o copa de vino de la tierra incluida.
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| Restaurante Ses Roques |
Restaurantes de prestigio de Ibiza ofrecen elaboraciones tradicionales tan exquisitas como el bullit de peix con arroz a banda, parrillada de pescado fresc, borrida de rayada o frita de pulpo, platos en los que se utilizan las variedades más sabrosas de la marca de garantía ‘peix nostrum’, que suministran las cofradías de la isla.
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| foto de Ibiza5sentidos |
También es la oportunidad de degustar el sofrit payés, el plato del día de fiesta en las cocinas de la isla, con cordero críado según métodos tradicionales, pollo payés y la mejor patata ibicenca. Todas estas recetas se acompañan de verduras de la huerta, aceite de oliva virgen de la isla y se maridan con vinos de la tierra.
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| Sofrit pagés - foto de Ibiza5sentidos |
Junto a las elaboraciones que forman parte de la cultura gastronómica de Ibiza, los chefs participantes proponen versiones más innovadoras e igualmente sugerentes, en las que el producto local siempre es el protagonista, desde la gamba roja al cerdo negro ibicenco, pasando por embutidos como la sobrasada o los quesos autóctonos. En sus propuestas también incluyen una mirada creativa sobre los postres con los que han crecido muchas generaciones de ibicencos, como son la graixonera o el flaó.
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| foto de Ibiza5sentidos |
El Consell d’Eivissa, en colaboración con la Petita i Mitjana Empresa de Eivissa i Formentera (PIMEEF), impulsan esta segunda edición de las Jornadas del Mar y de la Tierra, un viaje sensorial a través de sabores autóctonos únicos, que se potencian cuando estos menús y tapas se pueden degustar en restaurantes ubicados en todos los municipios e la isla, en calas idílicas, casas centenarias o en los establecimientos más cool, que apuestan hoy por la cocina kilómetro cero.
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| Restaurante Can Miquelitus |
Las GastroJornadas 2015 también ponen en valor la calidad de las bodegas de la isla y de los productores de aceite de oliva virgen, junto al trabajo de los proveedores de granjas y cofradías, los agricultores y las marcas de garantía, como son la miel de Ibiza, el flaó o las hierbas.
Descubrir la cocina ibicenca, conocer la cultura y las tradiciones de la isla y deleitarse con sus nuevas propuestas es el objetivo de este certamen: Una cita para comer, conversar, compartir, disfrutar y dejarse seducir por la Ibiza mágica, la isla icono del Mediterráneo.
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| Restaurante S'Illot |
Recuerda: Del 20 de abril al 3 de mayo, Ibiza te enamora por su cocina en las GastroJornadas 2015 de Ibiza, homenaje a los sabores de la isla y su producto
Más información: www.ibiza.travel y en www.ibiza5sentidos.es