El
pontevedrés Juan Antonio Vila González es el ganador de esta 4ª semifinal de la
I edición de Concurso Camarero del Año celebrada en Barcelona, logrando con
ello su pase directo a la Gran Final.
Esta semifinal ha sido un auténtico reflejo del excelente
nivel hostelero de las comunidades de Aragón, Baleares y Catalunya. La exigente
preselección llevada a cabo por Linkers en colaboración con Concurso Camarero
del Año ha dado con los siete
semifinalistas encargados de representar lo mejor de la sala.
Estos siete profesionales de la sala han
pasado a concursar desde las nueve de la mañana hasta la tarde en una serie de
exámenes y completas pruebas multidisciplinares, demostrando a través de ellas sus conocimientos y
cualidades para lograr alzarse con el deseado pase a la Gran Final.
En cuanto al
jurado, esta semifinal ha contado con la presencia de nombres tan sonados como Mar
Gavilán (Gastronomía&CÍA), Mariano Castellanos (formador de
Linkers y Presidente de Honor de AMYCE), Ana Acín (rest. Venta delSotón, Huesca, y Presidenta de la Asociación Jóvenes Restauradores), Xoan
Cannas (rest. Pepe Vieira, 1* Michelín y Nariz de Oro), Guillermo Vives
(profesor y coordinador Restauración Escuela CETT) y César Cánovas
(Monvínic).
Este jurado de excelencia ha dado su
veredicto:
El tercer puesto ha sido para Isaac
Mayolas del restaurante Dos Cielos, Hotel
Meliá Sky, Barcelona, el segundo fue para Unai Mata Falcó del Grupo Sagardi, Barcelona, y el
ganador ha sido Juan Antonio Vila
González del restaurante Vil-la Alexander, Salou, Tarragona.
Con una formación
exquisitamente completa y una forjada vocación; así es Juan Antonio Vila
González, el ganador de esta cuarta semifinal de la I edición de Concurso
Camarero del Año.
Nacido hace 39 años en Barrantes- Ribadumia, Pontevedra, ha
realizado sus estudios de hostelería en el I.F.P. Compostela, en Santiago de
Compostela y ha completado su formación realizando cursos de metodología
didáctica, cata de vinos, protocolo, gestión de tiempo y equipos humanos, así
como de coctelería creativa. Comenzó su carrera profesional como auxiliar de
camarero en un Hotel de O Grove, en Pontevedra y a partir de ahí su trayectoria
ha sido siempre ascendente hasta llegar a maître y responsable de A&B de
reconocidos establecimientos. Ha
participado en certámenes de coctelería de los que ha resultado el ganador del
segundo premio en el Concurso de Coctelería de Galicia y ganador del primer
premio en el concurso Bacardi Martini Grand Prix en
su fase regional (región noroeste) 2000 en categoría” Paissa”. Para él
participar en CCmA supone un reto y un reconocimiento a nivel nacional.
Entrega de premios
Entregó el tercer premio Mariano Castellanos (formador de
Linkers y Presidente de Honor de AMYCE), acompañado de Guillermo Vives
(profesor y coordinador de Restauración Escuela CETT), a Isaac Mayolas
(rest. Dos cielos, Hotel Meliá Sky, Barcelona), el segundo lo entregó
Ana Acín, Restaurante Venta del Sotón, Huesca, y Presidenta de Jóvenes
Restauradores, acompañada de Mar Gavilán, de Gastronomía y CÍA, a Unai
Mata Falcó (Grupo Sagardi, Barcelona), y el premio al ganador se lo ha entregado Ricardo Ponce Romay
(Trade Marketing Regional- Grupo Mahou-San Miguel), acompañado de Xoan Cannas
(Presidente del jurado, Rte. Pepe Vieira, 1* Michelín y Nariz de Oro) al pontevedrés Juan
Antonio Vila González, del restaurante Vil-la Alexander, Salou, Tarragona.
Un concurso necesario que nace bajo el abrigo de CCA para
representar a la totalidad del sector hostelero.
Cuántas
veces hemos pensado en la profesionalidad y el gran trabajo que realizan todos
esos camareros que nos atienden, nos escuchan, nos aconsejan y complementan
nuestras cenas y comidas con las bebidas más adecuadas. Ellos no son sólo meros
transportadores de las creaciones que salen del equipo de cocina, sino que nos
las explican, las maridan, las completan y se encuentran en alerta permanente
de cualquier necesidad o deseo por parte del comensal.
En
agradecimiento a todos estos profesionales y en respuesta a una equiparación de
los equipos de sala y de cocina surge el I Concurso Camarero del Año. Éste se
desarrolla en paralelo al Concurso Cocinero, en 5 semifinales y con la gran
final en el Salón Alimentaria Barcelona 2014. Las pruebas a las que se
enfrentan los participantes pasan por examen teóricos, catas a ciegas, cartas
erróneas, pruebas de coctelería, montaje de mesa, otra
de las pruebas desarrolladas que más expectación levanta es la elaboración de
un steak tartar, que utiliza carnes de Irlanda de Bord Bia.
Esta
iniciativa obedece a una actualización y a que el concurso sea un fiel reflejo
de la realidad del mundo de la hostelería , que se reinventa continuamente en
gran variedad de formas como bares de vinos, tapas bar, tabernas actualizadas,
etc...
De la mano de las mejores marcas.
Esta V Edición de Concurso Camarero del
Año es posible gracias al apoyo de diversas firmas líderes del sector de la hostelería y la restauración. Esta quinta
edición cuenta como patrocinadores con:
Grupo Mahou- San Miguel, Solán de Cabras, Makro, Carnes de Irlanda, Duni y Nordés.
Y por último, como colaboradores tenemos
a FEHR (Federación Española de
Hostelería), CETT (Escola d,Hotelería i Turisme), Club de chefs de Catalunya, Gastroradio, Eltenedor.es y Linkers.
Esta cuarta semifinal también se ha
visto apoyada por el CETT (Escola
d´Hotelería i Turisme) de Barcelona, donde se ha celebrado el concurso.
Grupo Caterdata.
Concurso Cocinero del Año es
un evento gastronómico de Grupo Caterdata, empresa que cuenta con una
extensa y profunda experiencia en el sector de la restauración, en el que se
encuentra presente desde hace veinte años.
Además del concurso, la
compañía edita la publicación RRR Caternews , cuenta con una agencia de chefs, CHEFSERVICES
y desarrolla trabajos de consultoría desde su división SEP HORECA (selección
estratégica de personal / strategy). Grupo Caterdata celebra además, el concurso
alemán Koch des Jahres, la réplica de Concurso Cocinero del Año para la zona
Dach (Alemania, Austria y Suiza)
Para más información:
www.concursococinero.com
www.facebook.com/ConcursoCocinero.CCA
www.facebook.com/ConcursoCamarero
Y durante los concursos twitteamos con el #ConcursoCocineroCCA
y #ConcursoCamarero