CENAS-MARIDAJE EN EL RESTAURANTE CASA CHUCHI,
UNA PROPUESTA IRRESISTIBLE
Comienzan el 27 de octubre con Bodegas Viña Ijalba y continúan el17 de noviembre con Finca La Emperatriz
El Restaurante Casa Chuchi (Logroño) ha puesto en marcha un ciclo de Cenas-Maridaje que comienza el sábado, 27 de octubre, con Bodegas Viña Ijalba. La cena, que comenzará a las 22.00 horas, estará compuesta por tres entrantes, un segundo y un postre, acompañado cada uno de un vino distinto, a un precio irresistible: 28€ por cubierto, IVA incluido.
Esta primera cita, el Jefe de Cocina de Casa Chuchi, Miguel Martínez-Losa, ha preparado un variado menú, mientras que el enólogo de Viña Ijalba, Pedro Salguero ha seleccionado los vinos para crear el mejor maridaje. El responsable técnico de la bodega explicará las características de los vinos durante la cena.
La degustación:
- comenzará con un ‘Micuit de foie con mermelada de violetas’, acompañado por Maturana blanco 2011, y
- a continuación se servirá ‘Tallarines negros de pasta fresca con tiras de calamar y flores de chipirón encebollados’, acompañado por el tinto Aloque 2011,
- para completar los entrantes con un ‘Pastel caliente de hongos con borraja salteada’ que maridará con el tinto Murice 2008.
- Como segundo plato se servirán unas ‘Carrilleras de cerdo ibérico con manzana asada y crujiente de patata’ que irán acompañadas por Graciano 2010 y,
- de postre, una ‘Mousse de chocolate amargo y polvo helado de chocolate’, con Dionisio Ruiz Ijalba 2010, elaborado 100% con la variedad Maturana tinta.
El ciclo de Cenas-Maridaje continuará el 17 de noviembre con Bodegas Finca La Emperatriz, con otro despliegue gastronómico compuesto por:
- ‘Raviolis de mango-foie y melón-foie’, acompañado por Finca La Emperatriz Viura 2011;
- ‘Rulos de verduras sobre crema de calabaza’, con Finca La Emperatriz Crianza 2008;
- ‘Papada de cerdo ibérico con ensalada de vieira y cítricos’, con Terruño 2008;
- ‘Lomo de venado con reducción de rioja y milhojas de patata y queso’, con Garnacha Cepas Viejas 2010 y
- ‘Helado artesano de queso con galleta de miel’, con Viura Cepas Viejas 2010.
Esta iniciativa marca la incorporación de Miguel Martínez-Losa al frente de la cocina de Casa Chuchi, que dirige su madre, Gloria Ezquerro, tras haberse formado en los mejores restaurantes de La Rioja, País Vasco y Cantabria.
INFORMACION Y RESERVAS
Restaurante Casa Chuchi
c/ Vitoria, 6 · LOGROÑO ·
Tfno.- 941 202 505