TORTILLA DE ATUN CON ZANAHORIA CARAMELIZADA



¿Alguna vez habéis probado la zanahoria caramelizada en tortilla con atún? Pues la mezcla de estos ingredientes dan lugar a una receta muy sabrosa y nutritiva que nos deja La Dieta mediterránea de nuestra familia en nuestra sección LAS RECETAS DE LOS BLOGUEROS.



TORTILLA DE ATÚN CON ZANAHORIA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

3 huevos
1 lata de atún natural
2 zanahorias cocidas al vapor y en láminas
1 cucharada de azúcar morena
Una gota de AOVE
Sal
Hojas de eneldo picado



ELABORACIÓN

Batimos bien los huevos con una pizca de sal y reservamos

En una sartén con una gotita de AOVE rehogamos la zanahoria troceada y añadimos el azúcar, dejamos pochar un par de minutos y añadimos el atún escurrido.

Vertemos sobre los huevos batidos y mezclamos bien. Preparamos la tortilla de forma tradicional.

Espolvoreamos con eneldo y servimos.

Estupenda idea para una cena, que podemos acompañar con una crema de calabacín
Buen provecho!!