ARROZ NEGRO QUERIDA CARMEN
CALAMAR A LA PLANCHA CON ACEITE DE PEREJIL
Y AJOACEITE (ALLÏOLI)
Este fin de semana he tenido una grata sorpresa. Hemos probado el Arroz Negro de Querida Carmen y el resultado ha sido muy, muy positivo!
Todo empezó con un invitado que quería probar arroz negro, y la verdad, no tenemos cogido el punto a los arroces, y preparar un arroz negro para 3 personas, con el tiempo que necesita se hacía un poco pesado.
Ya conocíamos el producto con anterioridad y nos encantó el envase, que estaba hecho con ingradientes naturales y que son raciones de 2/3 personas, así que nos decidimos a probarlo y ver cómo salía la prueba de satisfacción del invitado.
En la caja viene todo lo necesario: un saquito con arroz bomba (imprescindible en las buenas paellas), una lata con el caldo y las instrucciones, así que sólo hay que calentar, verter el arrroz y esperar 20 minutos. Como éramos tres comensales y no sabíamos lo que iba a cundir para tres raciones, lo acompañamos de un calamar a la plancha con aceite de perejil y allioli.
Nuestra valoración del producto, muy buena. El envase y la presentación elegante, moderna, sin añadidos innecesarios. La calidad del producto ya terminado también: un arroz sabroso, con un punto de cocción muy bueno y los trocitos de calamar que lleva el mismo caldo muy tiernos. Quizá para nuestro gusto le hubiera faltado un poquito de sal, pero mejor así, ya que siempre podemos añadir más pero quitar. Los comensales "arroceros" muy satisfechos, asi que el resumen de la prueba es que repetiremos. Con éste o con los otros productos que tiene Querida Carmen. Nos parece una muy buena opción si quieres preparar un Arroz Negro con ingredientes naturales, sabroso, para 2/3 personas sin invertir más allá de 20-30 minutos
INGREDIENTES
ARROZ NEGRO QUERIDA CARMEN
caldo elaborado con agua, rape, tomate, cangrejo, puerro, zanahorias, apio y col
arroz Bomba
calamar
cebolla
tomate frito
pimiento verde
aceite de oliva
tinta de calamar
ajo
sal
azúcar
perejil
Y ALGO MAS
1 calamar
aceite de oliva
hojas de perejil frescas
sal
1 limón
ajoaceite (allïoli)
ELABORACIÓN
ARROZ NEGRO QUERIDA CARMEN
Como bien dice el envase, prepararlo es cocer y cantar. Volcamos el contenido de la lata en la paella ( o cazuela) y lo llevamos a ebullición. Añadimos el arroz bomba repartido por toda la paella y lo cocinamos unos 20 minutos manteniendo un hervor suave. Retiramos del fuego, lo tapamos con un paño y dejamos reposar 5 minutos.ARROZ NEGRO QUERIDA CARMEN
Mientras se hace el arroz, limpiamos bien el calamar, lo lavamos y secamos bien con un paño. Untamos ligeramente con aceite el calamar y lo hacemos a la plancha muy poco tiempo. Reservamos.
Para hacer el aceite de perejil, ponemos en el vaso de la batidora las hojas de perejil bien limpias y secas, y aceite. Trituramos bien. Podemos colarlo si queremos que quede más fino. Reservamos.
PRESENTACIÓN
Cortamos el calamar en rodajas y lo aliñamos con el aceite de perejil y sal.
Si lo servimos en la misma paella, colocamos el calamar sobre el arroz y servimos aparte el allïoli y cuñas de limón.
Emplatado, servimos el arroz negro, añadimos las rodajas de calamar con el aceite de perejil y una cuña de limón. El allïoli aparte.
Servimos y disfrutamos!